Reiner Winkmann erlernte zuerst seinen Traumberuf Koch- in dem angesehenen Restaurant “Gut Heyenbaum“ in Krefeld.
Danach erlernte er das Fleischerhandwerk von der Pike auf und erhielt am 27.02.1986, als einer der jüngsten Absolventen,in Landshut, seinen Meisterbrief.
Barbara Winkmann, gelernte Chemielaborantin, absolvierte eine weitere Lehre zur Fleischergesellin, die sie mit sehr gutem Ergebnis abschloss. Mit viel Energie und Engagement war sie bis 2014 u.a. im Verkauf tätig und unterstützt ihren Mann jetzt noch weiterhin im administrativen Bereich. Seit 2015 entschlossen sich Reiner und Barbara Winkmann zur beruflichen Neuaufstellung. Ohne Fleischerei eröffneten sie ihr Bistro “Winkmann`s” mit Cateringservice an der Friedrichstraße 26 in Krefeld-Mitte. Qualität bleibt weiterhin das oberste Gebot und alle Speisen  werden hier frisch zubereitet.