Am 01.Mai 1934 übernahm Metzgermeister Wilhelm Winkmann mit seiner Frau Elisabeth die Metzgerei Stocks in Krefeld-Linn auf der Rheinbabenstraße 86.
Sein Sohn, Hans Winkmann, ebenfalls Metzgermeister von Beruf, übernahm das Geschäft 1963 und führte es mit seiner Frau Ursula bis zu seinem Tod im Jahre 1981.
Ursula Winkmann führte den Betrieb weiter, bis ihr Sohn Reiner mit Ehefrau Barbara, am 01.07.1994, das Stammgeschäft auf der Rheinbabenstraße, sowie die Filiale am Bismarckplatz 8 in Krefeld übernahmen.

Reiner Winkmann erlernte zuerst seinen Traumberuf Koch- in dem angesehenen Restaurant “Gut Heyenbaum“ in Krefeld.
Danach erlernte er das Fleischerhandwerk von der Pike auf und erhielt am 27.02.1986, als einer der jüngsten Absolventen,in Landshut, seinen Meisterbrief.
Barbara Winkmann, gelernte Chemielaborantin, absolvierte eine weitere Lehre zur Fleischergesellin, die sie mit sehr gutem Ergebnis abschloss. Mit viel Energie und Engagement war sie bis 2014 u.a. im Verkauf tätig und unterstützt ihren Mann jetzt noch weiterhin im administrativen Bereich. Seit 2015 entschlossen sich Reiner und Barbara Winkmann zur beruflichen Neuaufstellung. Ohne Fleischerei eröffneten sie ihr Bistro “Winkmann`s” mit Cateringservice an der Friedrichstraße 26 in Krefeld-Mitte. Qualität bleibt weiterhin das oberste Gebot und alle Speisen  werden hier frisch zubereitet.